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轻舞飞扬 ^_^ 的世界

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【转载】一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋  

2013-09-06 13:59:30|  分类: 学做菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
前几天发的日志里有提到自己制作的冰淇淋,大家都来问做法如何,
其实这个已经不算新鲜啦,几年前网上就遍布了各种冰淇淋的做法的方子,
所以,我一直有做,但从来没拍过图,
这次让大家鼓动的我也来了积极性,索性就拍一回吧,美味与大家共享。
 
 
自己制作的冰淇淋,没有任何添加剂,因为用到的是动物性淡奶油,不但食用安全,口感更是真正的香,醇,浓郁,
保证你吃一口之后绝对不再吃外卖的冰淇淋啦,就算被捧上天的昂贵的哈根达斯也不及它
 
 
 
原料:淡奶油3杯,牛奶2杯,鸡蛋3---4颗,白糖4勺左右

做法:

一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
1,将所需原料准备好,
2,牛奶,淡奶油,白糖全部倒入奶锅中加热至微沸后关火,搅拌至白糖融化。
 
一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
3,奶液煮好以后晾着,将蛋黄取出在碗中拌匀,
4,待奶液温度降至不烫时将蛋黄倒入奶液中并拌匀,之后再加热至微沸后关火,加热期间要不停搅拌。
 
一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
5,拌好的冰淇淋原浆倒入一个大的容器中放凉后放入冰箱冷冻半小时以后取出。
喜欢不同口味的话,在冷冻之前就可以加上自己喜欢的配料,比如各种水果泥或者巧克力酱或咖啡粉。
6,用打蛋器打至全部大泡沫的样子之后再冷冻半小时。
 
一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
7,第二次取出的样子,再打一次继续冷冻半小时。(每次打3分钟左右)
8,第三次取出后已经差不多了,这时候用勺子转圈快速的搅1分钟之后装入容器中。
 
一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
9,冷冻至硬后即可食用,冷冻期间还可取出翻拌几次,以免水分沉入底部形成冰渣,
 
提示:
1,我用的杯子容量是125ml的。
2,一大盒淡奶是1L,如果全部用做冰淇淋的话要加1斤牛奶6个蛋黄(淡奶油打开之后不便久存,如果有地方存放可以全部做出来,冰淇淋放多久都没关系)
3,喜欢不同口味的话,在冰淇淋浆拌好入冰箱冷冻之前加入自己喜欢的配料,比如各种水果或者巧克力酱或咖啡粉。
4,搅打的次数多冰淇淋的口感就越绵软,如果喜欢吃带冰渣的就可以不用打那么多次,或者增加牛奶的比例,随便自己喜欢。
 
 
这大热天的拍冰淇淋……一边拍一边化,等拍完也差不多化完了……

一口难忘,就这样爱上你----原味基础冰淇淋 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

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