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轻舞飞扬 ^_^ 的世界

记录着手工的点滴,在我奔向天堂的路上可以留给女儿有用的回忆!

 
 
 

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爱情是什么?只存在于恋爱期间吗?婚姻的时间久了,爱情就变成了亲情,现在的我好象失去了爱情!

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【转载】冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋  

2012-08-06 14:30:42|  分类: 学做菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画 

  这一段时间,因故不能外出了,周六周日主要的任务就是宅在家里待命,宅在家里闲得无聊,就琢磨着找点事儿做。

  冰淇淋是炎热的夏天里大人孩子都喜欢的一种美味儿的东西,但一想起反式脂肪酸和各种香精香料,就由不得让人对它敬而远之了。

  最近,天越来越热,想起了自制冰淇淋。我从网上搜来了君之的方子,进行了一定的修改。我对泡打粉、香精之类的添加剂比较心理过敏,因此,用百利甜酒代替了香精,口感也相当的赞。

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 准备动物性淡奶油250ML

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 奶锅离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入百利甜酒和一点点盐,并让它彻底冷却

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 把280克去皮去核后的芒果放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 在芒果泥里加入25克柠檬汁和45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 等奶锅里的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀

搅匀以后的冰淇淋液,倒进合适的容器放进冰箱冷冻。这个量有点多,我分成了两个容器

待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。

之后,每隔半个小时取出来搅打一次。我搅打了6次,最后将冰淇淋彻底冻硬,就成功了。

做冰淇淋一定要选择休息的日子从早晨开始做,否则会影响睡眠冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

口感非常的好,只是当时我家里没有柠檬,用几滴白醋代替了,不知是否不同

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 做完冰淇淋,剩余的蛋清没有办法了,于是又从网上搜索出君之的只用蛋清的饼干方

50克黄油软化以后,加入60克糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发

 冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

再加入50克蛋清,继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发 

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 接着筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊

冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

 烤盘铺油纸,将小勺沾一下水舀面糊倒油纸上,用勺背轻轻将面糊摊薄,然后撒上杏仁片(有的忘撒了冰淇淋DIY----自制芒果冰淇淋 - 素素 - 素素瞳画

烤箱上下火150度,烤10多分钟,当饼干的边缘上色以后就可以出炉了(各人的烤箱不同,注意观察)

出炉后放烤网上晾凉

这款饼干叫瓦片饼干,口感香醇、酥脆,我带到办公室让同事品尝,很受欢迎

因为我没有模具,只好用小勺。

但因为用小勺,形状不规则也挺有意思,可以随心弄出各种样子

 

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